예당붕어찜, 메기매운탕, 어죽

• 예산을 대표하는 5미중 하나로 붕어에 시래기, 콩등을 넣고 양념장을 1시간 이상 끼얹어 막 쪄낸다. 예산에서 맛보는 붕어찜은 예당호의 역사만큼이나 그 맛이 깊고 풍부하다. 예당저수지 주변에는 붕어찜 전문식당이 많다. 붕어를 갈아넣어 만든 예당어죽도 유명하다.